Английские кухни (современные и средневековые)
Английский стиль неподвластен веяниям времени, он элегантен и уютен одновременно. Обязательно использование качественных натуральных материалов. Кухни по-английски не переносят модные элементы модерна – резких оригинальных предметов декора, которые бросаются в глаза, мебели невиданных форм. Кухня в английском стиле являет собой прекрасный образец соединения освященных веками традиций и разумной практичности современных технологий.
Типичная английская кухня, где мы были в гостях. Справа стоит массивный стол-островок, который не вошёл в кадр.
Первое, что бросится в глаза на кухне в английском стиле – это округлый стол «под старину». Обычно это стол из тёмного дерева, который занимает центральную часть помещения. Англичане не любят тесноты. Кроме того среди мебели встречаются образцы мебели времён бабушек и прадедушек. Так в углу кухни стоит комод 50 летней давности, а в другой комнате мы наблюдали мебельную стенку выполненную из благородных пород орехового дерева с инкрустацией. Так вот этой стенке более 200 лет, и выглядит она не хуже чем современные.
Веранда, где стоит другой стол, за которым можно пить чай.
На английской кухне могут присутствовать открытые буфеты для посуды.
Ещё одна английская кухня, но уже встроенная в караван-сарае (вагончик 11х4 м). Размеры её меньше, но всё необходимое есть.
Следующая кухня в Англии попалась нам в гостином номере.
Обратите внимание, в кухне встроены сразу две стиральные машины.
Кухня в стиле «хай-тек» тоже в Англии была в гостином номере Лондона. Кстати сам номер был в таком же духе.
Средневековые кухни
Знать в средние века обитала в больших замках, где подчас можно было обнаружить две кухни с огромными печами. Такие же большие кухонные помещения были и в монастырях. Женщины на кухнях в то время встречались реже. Всю грязную работу поручали мальчикам-поварятам, которым, в общем-то, буквально приходилось жить на кухне. Причем в кухонное помещение входила не только комната, где готовилась пища, но и погреб, и кладовая для напитков, и кладовка с хлебом.
В 13-м веке Англии кухня представляла собой комнату с очагом в центре или несколькими каминами, где мясо тушилось или жарилось на вертеле. Грязную посуду мыли на улице. Животных и птицу также резали на улице неподалеку. Хозяйка замка присматривает за работой кухарки. Из мебели на средневековой кухне стоял только огромный стол. На нем нарезали овощи для похлебки и рубили на куски мясо.
Иногда замковая кухня находилась в подвальных помещениях, поэтому все кушанья нужно было приносить наверх. В чёрной печи в углу они ещё раз разогревали перед подачей на стол. Также сервировочная комната находилась поблизости.
С появлением двухручной пилы (готический период) появилась возможность изготавливать более легкую и при этом достаточно прочную мебель. Так постепенно появлялась корпусная мебель. Это объяснялось тем, что стало возможным изготавливать тонкие доски. Тогда и появились столы на четырех ножках с подстольем, шкафы, которые использовали для хранения посуды.
Кухня бедного населения. В его доме обязательно находилось место для очага. Обычно он располагался близ каменной стены либо в центре помещения. После того, как огонь в очаге угасал, в очаге тлели угли, на которых обычно готовили пищу. Для этого в очаг помещали глиняные горшки, в которых варилась похлебка. Иногда пищу готовили и на огне — тогда горшок устанавливали на высоком камне, поближе к пламени.
Средневековая трапезная.
